ד"ר ליאת סמואלוב סיימה את לימודי הרפואה באוניברסיטת תל-אביב והתמחתה ברפואת עור ומין במחלקת עור שבמרכז הרפואי תל אביב (איכילוב).
בסיום ההתמחות השלימה ד"ר סמואלוב פלושיפ ברפואת עור ילדים, בבית החולים לילדים באוניברסיטת נורת'ווסטרן שבשיקגו, ארה"ב.
כיום ד"ר סמואלוב הינה סגנית מנהל מערך העור במרכז הרפואי תל אביב וכן היא משמשת כרופאת עור בכירה במרפאת עור ילדים בבית החולים לילדים ע"ש דנה-דואק שבמרכז הרפואי תל אביב. בנוסף ד"ר סמואלוב אחראית על תחום אטופיק דרמטיטיס במרפאות עור שבמרכז הרפואי תל אביב.
ד"ר סמואלוב עוסקת רבות במחקר קליני ומעבדתי עם דגש על מחלות עור ילדים, מחלות עור דלקתיות וביחוד אטופיק דרמטיטיס ומחלות תורשתיות של העור. ד"ר סמואלוב פירסמה כ 40 מאמרים מדעיים וכן מספר פרקים לספרים בתחום רפואת העור ועור ילדים.
ד"ר סמואלוב חברה באיגוד הישראלי לרפואת עור ומין, בחוג הישראלי לרפואת עור ילדים וכן באיגוד הדרמטולוגי האמריקאי.